Bäcker und Autor Max Kugel aus Lahnstein im Interview: „Kruste, Krume und Aroma machen den Charakter aus”

Ursprüngliches, ehrliches Brot, aus Mehl und Sauerteig nach alter Tradition, ohne Zusatzstoffe, ohne eine fabrikartige Großbäckerei im Hintergrund, zu der sich der Lahnsteiner Bäckereibetrieb Kugel inzwischen entwickelt hatte. Und hat „er sein Handwerk gerettet“? Jetzt hat der junge Bäckermeister ein Buch geschrieben und geht darin genau dieser Frage nach. Max Kugel, ...