Zahl der Betriebe, aber auch der Beschäftigten sinkt
Die Zahl der gewerblichen Beherbergungsbetriebe im Nahe-Raum ist seit 1990 von 263 Betrieben auf unter 190 Betriebe mit rund 15.600 Betten zurückgegangen. Trotz des stetigen Rückgangs schätzt die Mehrheit der befragten Betriebe ihre eigene Wettbewerbsfähigkeit als hoch bis sehr hoch ein. Auch die Zahl der Auszubildenden im Gastronomiebereich sinkt im bedrohlichen Ausmaß.
Laut IHK sind derzeit im Kreis Birkenfeld gerade noch sieben Köche, zwölf Hotellerie- und zehn Systemgastronomiefachwirte in Ausbildung. Hotel- und Restaurantfachkräfte werden derzeit überhaupt keine ausgebildet. Das sind die mit Abstand niedrigsten Zahlen im ganzen Kammerbezirk. Bei seinen Recherchen ist Christian Dübner aufgefallen, dass kein einziger Gastronom im Naheland sogenannte Karriereseiten im Internet hat – das sind Seiten, auf denen nicht nur der Nachwuchs beworben wird, sondern ein Job im Gastgewerbe richtiggehend schmackhaft gemacht wird: „Viele erfolgreiche Häuser stellen diese Seiten heute bereits vor ihren touristischen Internetauftritt, um mehr Wirkung zu erzielen“, sagt der IHK-Experte. sc