Ernährungswissenschaftler: Bauchgefühl statt Essdiktat

Esst doch, was ihr wollt! Mit dieser Forderung hat der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop sich viele Feinde unter seinen Kollegen gemacht. Gerade hat er sein aktuelles Buch „Ernährungswahn – Warum wir keine Angst vorm Essen haben müssen“ vorgelegt. Höchste Zeit zu reden.

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