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Koblenz/Kreis MYKBranchenfrust: Für Gastronomen kocht der Topf bald über

Raphael Markert

Es sind düstere Zukunftsprognosen, die Gastronomen für die Branche in Stadt und Kreis ziehen: Fachkräftemangel, steigende Ansprüche der Gäste und Konkurrenz der Systemgastronomie, hoher Druck für das Personal. Schuld könnte auch der Gesetzgeber sein, meint der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) – doch diese Meinung teilt nicht jeder.

Der Mayen-Koblenzer Dehoga-Chef Michael Helling in der Küche seines Hotelrestaurants in Bendorf. Er kritisiert, dass die Politik den Gastronomen zu viele Auflagen macht. Dadurch sei es kaum möglich, kostendeckend ...
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