Bon Appétit: Grundschulmittagessen in Betzdorf erhält gleich zwei Zertifizierungen
Das beweisen auch die leeren Teller und Schalen auf den Tischen. Zufrieden blicken Bernd Brato, Schulleiter Jörg Pfeifer und Christoph Fischer von der Firma Fischer Cateringservice auf die Tische. „Ein leerer Teller ist die beste Bestätigung unserer Arbeit“, sagt Fischer schmunzelnd. Dass es den Kindern schmeckt, ist gut. Wenn das Essen zugleich auch noch gesund, nahrhaft und nachhaltig ist, dann ist das noch besser.
Bereits seit dem Start der Ganztagsschule am neuen Standort in der Schützenstraße ist das Unternehmen Fischer, ein Cateringservice aus Siegen, treuer Partner für die Verpflegung der Kinder. „Wir, aber vor allem die Kinder sind sehr zufrieden mit dem Essen. Es gibt jeden Tag ein anderes tolles Gericht, und es schmeckt allen vorzüglich. Das Mittagessen ist schon das kleine Highlight des Tages – natürlich auch wegen der Gemeinschaft“, sagt Schulleiter Jörg Pfeifer.
Zwei Zertifizierungen für das Mittagessen
Kürzlich hat das Mittagessen der Kinder nun gleich zwei Zertifizierungen erhalten. Zum einen wurden die Speisen mit dem Bio-Zertifikat durch die GfRS ausgezeichnet. Neben den für die Auszeichnung mindestens geforderten 20 Prozent Biolebensmitteln ist Fischer Cateringservice bestrebt, den Anteil an Biolebensmitteln weiter kontinuierlich zu erhöhen.
„Bereits bei der Ausschreibung wurde darauf geachtet, dass mindestens 20 Prozent des monetären Wareneinsatzes aus biologischer Landwirtschaft stammen muss. Diese Kriterien wurden für uns daher bereits vor der Zertifizierung festgesetzt. Ebenso dürfen bei uns einige Produkte nur aus fair angebauter oder gehandelter Herkunft stammen. Gerichte mit Fisch müssen mit dem MSC oder einem vergleichbaren Siegel versehen sein“, so Claudia Barton, Sachbearbeiterin für die Schulen in der Verbandsgemeinde, über die Kriterien der Mittagsverpflegung.
Darüber hinaus hat Fischer Cateringservice in diesem Jahr von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Zertifizierung des vorgestellten Speiseplans erhalten. Hier werden Kriterien für die ernährungsphysiologische und ausgewogene Mittagsverpflegung genauer untersucht und bewertet. Die DGE kommt zu dem Ergebnis, dass die verwendeten Lebensmittel, der Speiseplan und auch die Hygieneaspekte den geforderten Richtlinien entsprechen.
Abwechslungsreicher Speiseplan
So gibt es etwa einen Acht-Wochen-Zyklus des Speiseplans. Das bedeutet, dass sich der Speiseplan erst frühestens nach acht Wochen wiederholt. Dabei wird der Speiseplan immer wieder saisonal angepasst und durch Aktionstage ergänzt. Somit ist genügend Abwechslung für alle Kinder garantiert. Durch die DGE-Zertifizierung ist gewährleistet, dass die Kinder täglich ihren Gemüsebedarf decken, einmal pro Woche Fleisch erhalten – mindestens zweimal pro Monat hochwertiges Muskelfleisch – und zudem fett- und zuckerarme Lebensmittel verarbeitet werden. Dabei steht selbstverständlich jedem Kind immer eine vegetarische Alternative zur Verfügung.
Bernd Brato, Jörg Pfeifer, Christoph Fischer und Claudia Barton sind sich einig, dass man mit diesem Essensangebot auf dem richtigen Weg ist und die Kinder so eine gesunde, nahrhafte und vollwertige Verpflegung bekommen. „Wenn es allen Kindern schmeckt und sie sich gleichzeitig noch gesund ernähren, dann ist das für uns ein voller Erfolg“, resümiert Brato. Auch Jörg Pfeifer kann dem nur zustimmen: „Die Kinder lieben das Mittagessen und sind immer schon gespannt, was es morgen zu essen gibt.“ red
