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Engers
Gebeiztes Filet vom Saibling auf feinem Pflücksalat
Bei der Vorspeise nimmt Bender die Kursteilnehmer und RZ-Leser mit auf einen Ausflug in seine Jugend: Denn einst hat der Küchenchef in Göteborg gelernt. Der Saibling, den er nach schwedischer Art beizt, schwimmt aber auch in heimischen Gewässern. Mit etwas Glück kann man ihn ...
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