Haltbarkeit Die beliebten Früchte lassen sich gut konservieren - klassisch als Marmelade oder auch pikant als Chutney: Erdbeeren am besten frisch und regional kaufen
Haltbarkeit Die beliebten Früchte lassen sich gut konservieren - klassisch als Marmelade oder auch pikant als Chutney
Erdbeeren am besten frisch und regional kaufen
ExQuisine
Ein Mix aus Fruchtsäure mit Süße und eine tolle rote Farbe: Die Erdbeere nennen besonders viele Menschen als Lieblingsfrucht. Und supergesund ist sie auch: „Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, wie zum Beispiel Orangen. Schon 100 Gramm decken unseren Tagesbedarf“, sagt die Food-Journalistin und Buchautorin Inga Pfannebecker. Außerdem enthalten sie Folsäure, die in anderen Lebensmitteln selten vorkommt.
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Der hohe Wassergehalt macht die Beere besonders an heißen Tagen beliebt und ist der Grund, warum sie kaum Kalorien enthält. Er macht die Frucht aber auch relativ druckempfindlich. „Um lange Transportwege zu meiden, sollte man auf regionale Produkte vertrauen“, sagt Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer.
