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Pfalz
Keschde in allen Variationen
Die erfinderischen Pfälzer verstehen es inzwischen nicht nur, einen erstklassigen Wein zu keltern, sondern kennen auch bei der Keschdeverarbeitung keine Grenzen. Sobald die Esskastanien im Herbst reif sind, verarbeiten sie die vielseitige Waldfrucht im ohnehin legendären Saumagen, in Leberknödeln, Bratwurst und Fleischkäse. Zu Kastanienblütensirup und -wein kommen Keschde-Konfitüre, -Sahne und ...