Ein edel eingedeckter Tisch in einer Sternerestaurant: "Gerade nach Pandemie, Inflation und Krieg haben wir die Situation, dass entweder High-End- oder Low-Budget-Betriebe gut laufen", sagt Haumann im Interview. picture alliance/dpa
„Zu uns kommen die Leute, um die schönsten Stunden und Momente des Jahres oder sogar Lebens zu erleben“, sagt Gereon Haumann über die Gastronomie. Und doch ist die Branche in Rheinland-Pfalz nicht ohne Sorgen. Es geht um mehr als Fachkräftemangel.
Mehrere Ruhetage pro Woche, reduzierte Küchenzeiten, weniger Gerichte auf der Karte – in etlichen Lokalen in Rheinland-Pfalz sind die Probleme der Branche deutlich sichtbar. Es fehlen Arbeitskräfte - und bei vielen Gästen sitzt das Geld nicht mehr so locker.
