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Bad Kreuznach

Zu teuer: Das Lafer-Konzept ist gescheitert

Von Christoph Erbelding 

Die Röka-Mensa steht für ausgewogene Ernährung – die Firma Foodeducation wird dafür demnächst aber nicht mehr sorgen. Foto: Marian Ristow
Die Röka-Mensa steht für ausgewogene Ernährung – die Firma Foodeducation wird dafür demnächst aber nicht mehr sorgen. Foto: Marian Ristow

Johannes Zimmermann hat Tränen in den Augen, Sebastian Rösler blickt nachdenklich an die Decke. Die Gastronomen sitzen in der Mensa am Gymnasium am Römerkastell in Bad Kreuznach. Um sie herum genießen Dutzende Schüler ihr frisch zubereitetes Mittagessen.

Lesezeit: 3 Minuten
Zimmermann und Rösler haben hier etwas aufgebaut – mit ihrer Firma Foodeducation. Und trotzdem wissen sie, dass ihre Zeit in der Mensa mit Beginn der diesjährigen Sommerferien in ein paar Wochen enden wird. Und damit auch das vor knapp fünf Jahren ins Leben gerufene Mensa-Leuchtturmprojekt des Stromberger Starkochs Johann Lafer, ...
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Berliner? Na dann: Prost Mahlzeit!

Volldampf voraus. So war Johann Lafers Modell-Mensa im November 2012 gestartet. Bundesweit beachtet, prominent begleitet. Seine Idee, seine Philosophie von einer gesunden, nachhaltigen Verpflegung mit frischen Produkten aus der Region sollte Schule machen. Alles drängte sich um den Sternekoch, als der Startschuss fiel. Knappe fünf Jahre später ist die Lokomotive entgleist – ohne Lafer, der schon vor einem Jahr aus dem Pilotprojekt ausgestiegen ist. Aus wirtschaftlichen Gründen.

 Auf Dauer aus eigener Tasche drauflegen, das wollte Lafer nicht. Leidtragende sind nun seine ehemaligen Mitarbeiter, die offensichtlich nicht genau wussten, auf was sie sich einlassen, dass bei einer Neuausschreibung vor allem der finanzielle Rahmen den Ausschlag gibt. Den Jungunternehmern droht nun das Ende, denn ohne Küche und festes Standbein laufen alle weiteren Bemühungen ins Leere. Das ist bitter, ganz bitter für das Foodeducation-Team. Verlierer sind aber auch andere: die Wegbegleiter von einst – alle abgetaucht. Demnächst liefern die Berliner. Hohe Qualität zu günstigem Preis. Na dann: Prost Mahlzeit!

E-Mail: gustl.stumpf@rhein-zeitung.net

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