So funktioniert Solawi und das haben die Hunsrücker vor
Bei Solawi, der solidarischen Landwirtschaft, handelt es sich in der Regel um einen Zusammenschluss von landwirtschaftlichen Betrieben mit privaten Haushalten. Die Erzeuger bilden mit den Verbrauchern eine Wirtschaftsgemeinschaft. Die Verbraucher verpflichten sich, jährlich im Voraus einen festgesetzten Betrag an den Erzeuger zu zahlen, um die geschätzten Jahreskosten der landwirtschaftlichen Erzeugung zu tragen.
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Dadurch ist der Erzeuger unabhängig von Marktzwängen und kann bedürfnisorientiert wirtschaften. Die Haushalte erhalten im Gegenzug die gesamte Ernte und weiterverarbeitete Erzeugnisse, etwa Brot oder Käse, je nachdem, was der Solawi-Betrieb herstellt.