Archivierter Artikel vom 19.05.2017, 14:14 Uhr
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So gelingt das Entfernen des Kerns ganz elegant, und das Fruchtfleisch bleibt schön grün

Von außen sieht sie eigentlich ziemlich trist aus, im Inneren überzeugt sie aber mit butterweichem Fruchtfleisch: die Avocado. Doch wie entfernt man elegant den Kern? Und wie schafft man es, dass das grüne Fruchtfleisch nicht braun wird? Oliver Röder weiß es. Er ist Koch in Euskirchen und Mitglied einer Vereinigung junger Spitzenköche. Wie man die Avocado richtig zerteilt, erklärt Röder Schritt für Schritt:

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