Chefkoch Dirk Castor verrät seine Rezepte für das Weihnachtsmenü:
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Legiertes Waldpilzsüppchen
100 g getrocknete Waldpilze mit 800 ml lauwarmem Wasser auffüllen, eine Stunde einweichen. Passieren, Flüssigkeit mit Karotten-, Sellerie- und Lauchstückchen in Topf geben, aufkochen. Schnittflächen einer halben Gemüsezwiebel in Pfanne ohne Öl rösten, hinzufügen.