Die besten Fässer aus der besten Lage: Im historischen Cabinetkeller von Kloster Eberbach lagern bis heute ausgesuchte Weine. Hessische Staatsweingüter
Wer einen deutschen Wein sucht, der frisch und fruchtig schmeckt, leicht ist und den Kopf auch beim zweiten Glas nicht beschwert, dem taugt ein Wort auf dem Etikett klar zum Kaufbefehl: Kabinett! Vorbei die Zeit, in der alle nur trocken trinken – fruchtsüß ist angesagt.
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Unter Weinnerds ist schon vom Hype die Rede, dabei ist dieses Geschmackbild nicht neu. Lange Zeit galt es als typisch deutsch – und war vielleicht deshalb bis vor ein paar Jahren verpönt. Aber auch der Weingeschmack unterliegt Moden, und dank neuer Ansprüche, der Anstrengung deutscher Winzer und nicht zuletzt aufgrund des Klimawandels feiern Kabinettweine nun in der Weinszene eine Renaissance.
