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Weilmünster
„Auf gute Jahre folgen auch immer schlechte“, erklärt Christof Heil, der zusammen mit seinem Bruder Martin die Kelterei Heil in Laubuseschbach führt. Die sogenannte Alternanz – also die Schwankung des Fruchtertrags im zweijährigen Rhythmus – kalkulieren die Keltereiinhaber genauso wie ihre Kollegen immer mit ein. „Die letzten beiden waren schon ...
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