Federweißer: Ein Vorgeschmack auf den neuen Jahrgang
108 Grad Oechsle: Der extreme Sommer ermöglicht es, so früh wie nie mit der Lese anzufangen – und gute Ergebnisse zu erzielen. dpa
Federweißer, Rauscher oder Neuer Wein heißt das spritzige Getränk auf halbem Weg zwischen Most und Wein. Es wird in allen 13 Weinanbaugebieten in Deutschland hergestellt und meist im Direktvertrieb der Winzer oder im regionalen Handel verkauft. In den bundesweiten Handel kommt vor allem Federweißer aus der Pfalz und Rheinhessen, den beiden größten Anbaugebieten.
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Dafür haben sich regionale Strukturen mit großen Kellereien und Abfüllbetrieben etabliert. Für die Federweißer-Produktion werden vor allem früh reifende Rebsorten verwendet wie Solaris, Ortega, Bacchus und Huxel, etwas später auch gern Müller-Thurgau.
