40 Jahre lang an der Spitze des Kreisbauernverbands und noch immer FCB-Präsident
Neben seinen kommunalpolitischen Aktivitäten als Ortsbürgermeister von Brücken übte der Ökonomierat und Träger der Freiherr-vom-Stein-Plakette Karl-Otto Engel mehr als 20 ehrenamtliche Tätigkeiten aus. Sein wohl bekanntester Posten war der des Vorsitzenden des Kreisbauernverbands Birkenfeld, den er von 1974 bis 2014 innehatte.
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Neben weiteren Funktionen in der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz war Engel zudem von 1980 bis 2000 Aufsichtsratmitglied bei der Molkerei Erbeskopf und von 1994 bis 2009 Vorsitzender der Milchwirtschaftlichen Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz.
Er gehörte darüber hinaus dem Kreiswaldbauverein und der Vertreterversammlung der Volksbank beziehungsweise Raiffeisenbank an.