Archivierter Artikel vom 19.12.2012, 13:41 Uhr
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Mainz

Professor Vilgis forscht übers Kochen und Backen

Wer eine besonders saftige Weihnachtsgans braten möchte – fragt am besten einen Physiker. Denn Thomas Vilgis ist Fachmann für die molekularen Eigenschaften von Lebensmitteln. Die entscheiden über lecker oder nicht.

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