Das 1920 gegründete Unternehmen Schäfer ist ein Familienbetrieb, das in der dritten Generation geführt wird. Nachdem der Schwerpunkt der Geschäftstätigkeit lange Zeit im Limburger Raum lag, wurden die Aktivitäten laut Internetseite des Unternehmens seit 2005 auf den Raum Koblenz und Wiesbaden ausgedehnt. Dazu baute man eine 3000 Quadratmeter große Backstube in Limburg.
Mit rund 100 Fachgeschäften und mehr als 900 Mitarbeitern ist Schäfer ein wichtiger regionaler Arbeitgeber und Ausbildungsbetrieb. hpg