Wie „erstklassiger Champagner“ solle das Programm eines Neujahrskonzertes komponiert sein, meinte der große Dirigent und Geiger Willi Boskovsky: „Nur die besten Früchte der besten Komponisten bilden unsere musikalische Cuvée.
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Die zweifache Gärung passiert dann zuerst bei den Orchesterproben und später – das wäre dann die entscheidende Flaschengärung – bei der Aufführung, wenn die Emotionen der Musiker auf die des Publikums treffen.
Am Ende muss es richtig perlen und berauschen!