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WesterwaldkreisIn vielen kleinen Bäckereien bleibt der Ofen aus: Nachwuchsmangel ist das größte Problem

Der Traditionsbäcker Flöck aus Höhr-Grenzhausen und die Bäckerei Wessel aus Niederahr haben eins gemeinsam: Es gibt sie nicht mehr. Die beiden Betriebe stehen dabei exemplarisch für eine Entwicklung, die auch vor dem Westerwald in den vergangenen Jahren nicht haltgemacht hat. Bei immer mehr Traditionsbetrieben, die Backwaren anbieten, ist der Ofen mittlerweile für immer aus. Dabei sind die kleinen Bäcker gerade auf dem Land ein wichtiger Faktor für die Nahversorgung.

Das sieht auch Hubert Quirmbach, Obermeister der Bäckerinnung Rhein-Westerwald, so. Und der Bäckermeister aus Hundsangen kennt auch das größte Problem der Branche: Es ist der Nachwuchsmangel. Kleine Betriebe müssen oftmals ...

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