Bäckereien haben unterschiedliche Strategien, wie viel Ware produziert wird und was mit den Resten passiert: Was passiert mit Resten beim Bäcker? Unverkauftes Brot muss nicht in die Tonne
Bäckereien haben unterschiedliche Strategien, wie viel Ware produziert wird und was mit den Resten passiert
Was passiert mit Resten beim Bäcker? Unverkauftes Brot muss nicht in die Tonne
1,7 Millionen Tonnen Backware, so schätzt die Umweltorganisation WWF, wandern in Deutschland jährlich in den Abfall. Die RZ hat bei Bäckereien in der Region nachgefragt, warum täglich Brot übrig bleibt und wie sie mit Resten umgehen.
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Weihnachten und die Zeit um den Jahreswechsel ist eine Zeit des Schlemmens. Kühlschrank und Vorratskammer sind proppenvoll mit Lebensmitteln. Es gibt meist mehr, als wir essen können. Und so diese Wochen auch eine Zeit, in der besonders viele Lebensmittel in der Tonne landen.
