Teilnahme am „Cultgenuss“: Köche wollen Europa durch die Küche zusammenführen
„Cultgenuss“ lautet der Name eines europäischen Kochprojekts, an dem sich auch Jean-Marie Dumaine beteiligt. Ziel der Aktion: die Menschen für Kultur, Geschmack und Essen zu sensibilisieren. So wird Dumaine am Montag, 8.
Oktober, in der Kölner Stadtbibliothek kochen – gemeinsam mit einer italienischen Kollegin und einem österreichischen Kollegen. Dabei bringt jeder Koch seine regionalen Komponenten für sein Rezept mit. In den Genuss des Essens in Köln soll eine Schulklasse kommen. Im Januar 2019 kocht das Team dann in Wien, und im Juni bringt Dumaine seine Wildkräuter aus dem Ahrtal mit in die italienische Stadt Matera, wo eine weitere Kochaktion geplant ist. „Wo kein Dialog ist, gibt es auch keine Zukunft“, ist sich der Spitzenkoch aus Sinzig sicher. sm