Lafer hat aus der Not eine Tugend gemacht: Kurt Knaudt zum Neuanfang
Da ist vermutlich eins zum anderen gekommen: Nach der Steueraffäre musste Johann Lafer auch noch die finanziell aus dem Ruder gelaufene Sanierung der Räumlichkeiten auf der Stromburg verkraften.
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Verstärkend wirkte, dass er nach eigener Aussage im Val d'Or ohnehin jedes Jahr eine große Summe zuschießen musste. Was bestätigt, dass Aufwand und Ertrag in der Sterneküche oft in keinem gesunden Verhältnis zueinander stehen. Johann Lafer machte, ganz Marketingprofi, aus der Not eine Tugend und präsentierte diesen Schritt medienwirksam als Befreiungsschlag – verbunden mit mehr als nur einer Prise Kritik an der überkandidelten „High-End-Küche“.