Josef Mayer (links) und Küchenchef René Klütsch beim Anrichten des Hauptgangs. Thomas Torkler
Weiler. Kann man ein Ei eine Stunde lang kochen? Klar, kann man. Aber kann man es dann auch noch mit Genuss essen?
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Von unserem Redaktionsleiter Thomas TorklerAuch das geht – wenn man die richtige Gar-Temperatur beachtet. Und die beträgt 65 Grad! Dann erhält man ein hart gekochtes Eigelb, das nicht etwa vor lauter Trockenheit auseinanderbröselt, sondern schön saftig daherkommt, und das Eiweiß hat in etwa die Konsistenz eines weich gekochten Frühstückseis.
