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Birkheim
Leckschmier: Aus „Die andere Heimat“ für die Heimat
Im Schatten exotischer Früchte, die zu Konfitüren verarbeitetet werden, war die gute alte Leckschmier etwas in Vergessenheit geraten. Dank dem Film "Die andere Heimat" könnte sie eine Renaissance erfahren. Die Chance wollen Helga Hoffmann, Rainer Lauf (Mitte) und Günter Retz nutzen. Foto: Werner Dupuis
Von unserem Reporter Werner Dupuis
Dieser zähe, fast schwarze Mus, der auch als Lattwersch, Lechsa oder Quetscheschmier bezeichnet wird, war in früheren Zeiten nicht nur im Hunsrück, sondern auch in anderen, vornehmlich landwirtschaftlich geprägten Regionen ein beliebter Brotaufstrich. Geschätzt war er auch zum Süßen von Quarkspeisen oder Desserts.
Gekocht wird die Leckschmier ...