Präzision war gefragt, als die Auszubildenden mit dem Hoteliersehepaar Ripp und Paten-Winzer Stephan Fendel die selbstklebenden Etiketten auf die Flaschen brachten. Suzanne Breitbach
St. Goar. Den Auszubildenden des Romantik Hotels Schloss Rheinfels ist ein kleines Kunststück gelungen: ein „Blutmond-Eiswein“. Seit 2016 hegen und pflegen die Auszubildenden des Vier-Sterne-Superior-Hotels hoch über St. Goar einen Schulweinberg (wir berichteten bereits). Als bundesweit erstes Hotel, das ein solches Projekt durchführt, sorgte Hoteleigentümer und Weinliebhaber Gerd Ripp damit für Schlagzeilen in der Branche.
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Bei der Lese im vergangenen Herbst waren die Trauben des Weinbergs gleich neben der Liebfrauenkirche in Oberwesel kerngesund. „Aus diesem Grund haben wir nur die Hälfte gelesen. Wir sind ein Risiko eingegangen, ähnlich wie beim Roulettespiel“, sagt Ripp.
