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Boppard
Das Jahr im Weinbau (III): Schoeneberger verleiht seinen Weinen feinen Glanz
Von unserem Reporter Volker Boch
Während es im Dauerregen bei knapp zehn Grad und scharfem Wind draußen im Steilhang wenig Freude macht, Reben zu schneiden, geht der Winzer an einem solchen Tag lieber in den Keller. Das Filtrieren ist eine wesentliche Aufgabe in der winterlichen Kellerarbeit. Hier werden die festen Bestandteile ...