Topweine zu erzeugen und auf den Markt zu bringen, das hat sich der Windesheimer Jungwinzer Jörg Theobald auf seine Fahne geschrieben. Er hat den Weinbauberuf im elterlichen Betrieb von seinem Vater Hans-Jürgen aber auch beim Studium an der Hochschule Geisenheim von der Pike auf gelernt.