Im Naheland konnte kurz vorm Fest die süße Weinspezialität geerntet werden - Sportlich: Erntehelfer in Shorts bei frostigen minus 9 Grad: Nach Morgenlese an der Nahe: Beste Voraussetzungen für einen großen Eisweinjahrgang

Kreis Bad Kreuznach. Punktlandung kurz vor Weihnachten für die risikobereiten Eiswein-Winzer an der Nahe: Das Thermometer zeigt ideales, weil frostiges Erntewetter an. „Eiswein muss bei mindestens sieben Grad minus gelesen werden, und es muss über mehrere Stunden so kalt sein, damit die Trauben richtig durchgefroren sind“, sagt Michael Lipps, Leiter des Dienstleistungszentrums Ländlicher Raum Rheinhessen-Nahe-Hunsrück. Und die Trauben müssen im gefrorenen Zustand auf die Kelter. „Durch den Gefriervorgang wird der Zucker- und Aromengehalt der Beeren konzentriert. Das ist das, was Eiswein im Unterschied zu anderen Süßweinen auszeichnet, die Süße und Säure, dadurch schmeckt er frisch und spritzig“, erklärt Oenologe Lipps.