Im zweiten Teil des Kirner Bierlexikons widmen wir uns der Frühgeschichte des Biers. Bier ist ursprünglich kein deutsches, nicht einmal ein europäisches Getränk. Die ersten Biere wurden vor circa 5500 Jahren nachweislich im Nahen Osten gebraut. Schon bald war man aber auch in Europa mit den Grundtechniken vertraut.
