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Allenbach

Der Hunsrück hat nun einen Brotsommelier: Patrick Risch hat einiges vor

Von Andreas Nitsch
Patrick Risch in seinem Element: Ein Jahr hat seine Ausbildung in Anspruch genommen. Nun darf er sich Brotsommelier nennen.
Patrick Risch in seinem Element: Ein Jahr hat seine Ausbildung in Anspruch genommen. Nun darf er sich Brotsommelier nennen. Foto: Bäckerei Risch

Nach einem Jahr Ausbildung ist Patrick Risch, Inhaber der Bäckerei Risch in Allenbach, nun der erste Brotsommelier im Landkreis Birkenfeld und darüber hinaus im gesamten Hunsrück. In ganz Rheinland-Pfalz gibt es laut Aussage von Risch insgesamt erst fünf Brotsommeliers.

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„Diese Zusatzausbildung wird erst seit dem Jahr 2015 von der Bäckerakademie in Weinheim angeboten und ist sehr anspruchsvoll“, sagt Patrick Risch. „Das war ein enormer Aufwand. Hätte mir das jemand vor einem Jahr gesagt, ich weiß nicht, ob ich die Ausbildung begonnen hätte“, gibt er zu. 3000 verschiedene Spezialbrote Aber Risch hat ...