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Cochem

Konditor aus Cochem-Sehl gibt Weihnachtsgebäck besonderen Geschmack: Rieslingnote ist Reiz des Stollens

Von David Ditzer
Foto: David Ditzer

Ein tiefer Atemzug, eine Nase voll reicht: Der süßlich-schmackhafte Duft von gehackten Mandeln, Zimt, Rosinen, Vanille und Orangeat bringt die Geruchsrezeptoren auf Touren – die Emotionen springen gleich mit an. Aus diesen Zutaten kann, ja muss ein wunderbares Weihnachtsgebäck werden. Doch in dem Stollen, um den es hier geht, steckt noch etwas ganz besonderes drin.

Lesezeit: 4 Minuten
Gregor Fuhrmann aus Cochem-Sehl, Konditormeister seit 1983, hat den grünen Deckel eines zwei Tage lang fest verschlossenen weißen Plastikeimers gelüftet. Aus dem Schwall der Düfte, die freigesetzt werden, sticht auch eine leichte Alkoholnote hervor: „Statt Rum, wie bei anderen Stollen, ist das Mosel-Riesling-Trester“, merkt Fuhrmann an. Kurz darauf kippt er den ...