Überholte Rezepte sind fürs Gästegeschäft an der Mosel schädlich. Und diejenigen Anbieter aus Tourismus und Gastronomie, die daran krampfhaft festhalten, werden eines nicht allzu fernen Tages „komplett von der Bildfläche verschwunden“ sein. Das sagte Dr. Achim Schloemer im Cochemer Kapuzinerkloster.
