Vorspeise

•Salatmix aus diversen Blattsalaten •1 Handvoll junger Frühlingskräuter (etwa Pimpinelle oder Dill). •100 g feine Berglinsen •1 Möhre •½ Lauchstange •1-2 kleine Petersilienwurzeln •150 ml Rapsöl •50 ml Walnussöl •Kräuteressig •mittelscharfer Senf •1 Knoblauchzehe •Zucker, Salz, Pfeffer. Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kräuter ebenfalls waschen, trocken schleudern und in attraktive Größen schneiden, sodass sie hübsch im Salat erkennbar ...