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Vorspeise
Steckrübensuppe mit Rübenkraut-Croutons
Lecker: Die Steckrübensuppe kitzelt gleich zu Beginn den Gaumen. Foto: Markus Döring
Zutaten für ca. 4 Liter Suppe: 1 Steckrübe ca. 1000 g
4 Zwiebeln
2 große Kartoffeln
2 Liter Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
20 g Butter
Salz & PfefferZubereitung:
Steckrübe, sowie Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln von der Schale befreien und in feine Würfel schneiden.
In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin kurz ...
