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Seelbach-Bettgenhausen

Schafe statt Kühe im Stall: Wollige Ostfriesen liefern Desiree Bay Milch für Käserei

Desiree Bay mit ihren Ostfriesischen Milchschafen. Aus anfangs zwei Tieren ist schon eine kleine Herde mit 28 Schafen geworden. Foto: Beate Christ
Desiree Bay mit ihren Ostfriesischen Milchschafen. Aus anfangs zwei Tieren ist schon eine kleine Herde mit 28 Schafen geworden. Foto: Beate Christ

„Klein anfangen und damit wachsen“ lautet das Motto von Desiree Bay aus Bettgenhausen. Die 26-Jährige ist auf den „Wiedtalhöfen“ ihrer Großeltern und Eltern in Strickhausen und Bettgenhausen groß geworden, nun tritt sie auch beruflich in deren Fußstapfen. Hielten ihre Großeltern allerdings früher Milchkühe, so setzt die junge Frau heute auf andere Milchlieferanten.

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Derzeit 28 Ostfriesische Milchschafe bilden die Grundlage für eine kleine, eigene Käserei, die Desiree Bay nun aufbauen möchte. Herstellen möchte sie sämtliche Molkereiprodukte, wie etwa Joghurt, Quark oder Frischkäse. Auch Eis aus Schafsmilch hat sie im Sommer schon gemacht. Begonnen hatte alles mit zwei Schafen und nach und nach probierte Desiree ...