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Betzdorf
Hauptgericht: Lammkarree mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
Als Hauptspeise „serviert“ Ihnen „Der Struthof“ in Betzdorf Lammkarree mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln. Foto: Markus Döring
Zutaten
600 g gegarte Kartoffeln vom Vortag
150 g Kirschtomaten an der Rispe
60 g Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 Zweige Rosmarin
1 Bund glatte Petersilie
4 Zweige Thymian
50 g Weißbrot ohne Rinde
1 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Lammkarrees mit langen Rippenknochen à ca. 500 g
6 EL Öl
2 TL Dijon-Senf
600 g grüne Bohnen
1 EL Tomatenmark
125 ml trockener Rotwein
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