Archivierter Artikel vom 17.06.2021, 13:00 Uhr
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Ölsen

Guter Blütenstaub aus Ölsen: Holunder ist Basis für Gelees und mehr

Wenn sich im Juni die Natur rund um das idyllische Dörfchen Ölsen in ihrer ganzen Pracht entfaltet, dann beginnt Heinz-Peter Israel vom Bio-Holunderhof mit der Ernte der ersten Blüten. „Die Bäume sind gerade im ersten Drittel des Blühstadiums“, erläutert er beim Rundgang mit der RZ. „Wir fangen jetzt mit dem ersten Schnitt an. Danach wird alle zwei Tage ein erneuter Schnitt durchgeführt. Bis dahin sind die noch geschlossenen Blüten offen. Wir hoffen, dass wir keinen Regen oder ein Gewitter reinkriegen. Sonst ist der gute Blütenstaub weg, den die Firmen brauchen, um Sirup, Gelees oder Marmeladen herzustellen.“

Von Julia Hilgeroth-Buchner Lesezeit: 2 Minuten