Dessert

•500 g weißer Spargel •Etwas Salz und Zucker •4 Blatt Gelatine •200 ml Sahne •3 Eigelb •Mark ½ Vanilleschote •150 g Honig •Abrieb einer Bio-Orange •2 Äpfel •2 reife Birnen •1 Schnapsglas Apfelbrand Spargel schälen, klein schneiden und in schwach gesalzenem wie gezuckertem Wasser rund 20 Minuten garen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Spargel aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen lassen ...