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Heppingen

Spätburgunder lockt Spitzenkoch ins Ahrtal: Christian Binder begeistert mit kreativer Gemüseküche in Heppingen

Von Beate Au
Angekommen in der „Alten Post“ in Heppingen: Spitzenkoch Christian Binder verteidigt zwei Sterne. Foto: Ingo Hilger
Angekommen in der „Alten Post“ in Heppingen: Spitzenkoch Christian Binder verteidigt zwei Sterne. Foto: Ingo Hilger

Es war ein Spätburgunder Kräuterberg vom Weingut Meyer-Näkel, der Christian Binder neugierig auf das Ahrtal gemacht hatte. Er stand als teuerster deutscher Wein auf der Karte seines damaligen Chefs Michael Hoffmann im Berliner Spitzenrestaurant Margaux. Heute verteidigt er erfolgreich zwei Sterne in Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ in Heppingen.

Lesezeit: 3 Minuten
„Kochen ist für mich Freude und Erfüllung. Es ist mein Lebensinhalt“, sagt Christian Binder, der schon viel von der Welt gesehen hat. Geboren in Berlin, ist er in Afrika aufgewachsen. In Gambia war der Vater leitender Arzt an einem Krankenhaus, die Mutter gab als Lehrerin Unterricht in Hauswirtschaft. „Es gab ...