So schmeckt der Herbst: Federweißer perlt im Glas

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Michael und Gisela Wegrzynowski präsentieren die herbstliche Spezialität in ihrer Straußwirtschaft in Alken: Zum prickelnden Federweißen schmeckt köstlicher Zwiebelkuchen.  Foto: Erwin Siebenborn

Unter den regionaltypischen Genüssen des Herbstes an Rhein und Mosel spielt er eine besonders prickelnde Rolle: Federweißer ist derzeit wieder in aller Munde, am besten in Kombination mit herzhaftem Zwiebelkuchen. Doch die naturtrübe Spezialität gibt es längst nicht bei jedem Winzer – und das hat vor allem wirtschaftliche Gründe.