Archivierter Artikel vom 22.11.2020, 17:30 Uhr
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Koblenz

Auf dem Prüfstand: Experten der Handwerkskammer testen Weihnachtsstollen

70 Stollen aus 50 Betrieben, dazu zahlreiche Brotsorten aus Bäckereien der Region: Die jüngste Doppelprüfung im Zentrum für Ernährung und Gesundheit der Handwerkskammer (HwK) Koblenz hat es in dieser Form noch nicht gegeben. Zwei Tage lang musste sich das Prüfteam unter Federführung des Deutschen Brotinstituts im wahrsten Sinne des Wortes durch die Vielfalt der Produkte durcharbeiten – und sich danach sogar noch „Hausaufgaben“ mit auf den Weg nehmen.

Von Reinhard Kallenbach Lesezeit: 4 Minuten