- 100 g Schinken gewürfelt oder geräucherten, durchwachsene Speck
- 500 g Kartoffeln gewürfelt
- 2 Möhren gewürfelt
- 1 Lauchstange in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Sellerieknolle gewürfelt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Tomaten gehäutet und geachtelt
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ Teelöffel Thymian
- 2 Würste, geräucherte
Auswahlsuppe A: Kartoffelsuppe mit geräucherten Mettenden
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