Verbraucher achten verstärkt auf Herkunft und Tierwohl - Hühnerhaltung ist im Trend, setzt Kenntnis und Sensibilität voraus: Nicht nur an Ostern: Faire Eier sind gefragt und haben ihren Preis
Verbraucher achten verstärkt auf Herkunft und Tierwohl - Hühnerhaltung ist im Trend, setzt Kenntnis und Sensibilität voraus
Nicht nur an Ostern: Faire Eier sind gefragt und haben ihren Preis
Bunte Eier: Daniel Elser aus Seibersbach an Gründonnerstag beim Verkauf auf dem Kreuznacher Wochenmarkt. Rund 20 Milliarden Eier verspeisen oder verwenden die Deutschen pro Jahr, jeder Bürger verzehrt gut 235 der kleinen Nährstoff- und Vitaminquellen. Fotos: Josef Nürnberg / Stefan Munzlinger Josef Nürnberg
Kreis Bad Kreuznach. Glückliches Huhn – faires und leckeres Ei! Der Konsument freut sich, beim Verzehr der kleinen Energieträger mit den Vitaminen A, B2, B12, D und Folsäure, Phosphor, Selen, Eisen, Zink, Cholin und Cholesterin gut versorgt zu sein. Doch ist jedes Ei wie das andere? Kaum, denn Haltung und Verpflegung bestimmen ihren Inhalt, ihren ökotrophologischen Wert.
Auf den Dreiklang aus Gesundheit, lokaler Produktion und Heimat setzt Daniel Elsner mit seinem Seibersbacher Hühnerhof bereits mehrere Jahrzehnte. Seit über 20 Jahren steht er auf dem Bad Kreuznacher Wochenmarkt: „Als Direktvermarkter kann ich mir nicht leisten, schlechte Ware anzubieten.
