Matthias und Christiane Ludwig haben in Dattenberg die geeignete Immobilie für die Umsetzung ihres Traums gefunden. Im ehemaligen Tante-Emma-Laden betreiben sie jetzt eine Mikrobrauerei. Die Ausschankgenehmigung fehlt allerdings noch. Foto: Simone Schwamborn sis
Dattenberg. Matthias Ludwig prüft die Temperatur in den silbernen Kühlfässern. Darin reift ein Jungbier, auf dessen Flaschen bald Dattenberger Brauerei stehen wird. Denn hier haben Matthias und Christiane Ludwig eine Mikrobrauerei gegründet. Das Ehepaar hat den ehemaligen Tante-Emma-Laden am „kleinen Marktplatz“ des Burgbergs in eine Brauereistube verwandelt. Hier fließen bald goldene bis tiefdunkle Biere durch den Zapfhahn.
Gebraut wird nach alten Brauereiverfahren, die die Ludwigs in antiquarischen Büchern suchen. „Deshalb brauen wir nicht in großen Kontingenten“, sagt Matthias Ludwig. Das Angebot soll regelmäßig wechseln. Zurzeit haben die Ludwigs „Helles“, „Amber Ale“ und „Wiess“ im Programm.
