Dennis Ehlen bringt im "La Mer" hochwertigen Fisch auf den Tisch: Dennis Ehlen kocht im „La Mer“ in Neuwied: Vom Phantasialand zum Unterwasserrestaurant
Dennis Ehlen bringt im "La Mer" hochwertigen Fisch auf den Tisch
Dennis Ehlen kocht im „La Mer“ in Neuwied: Vom Phantasialand zum Unterwasserrestaurant
Zum Unterwasserrestaurant, in dem er seit über zehn Jahren Küchenchef ist, hat Dennis Ehlen eine besondere Verbindung. Schon als Kind besuchte er mit seiner Angel die Fischteiche der Familie Weller. Rainer Claaßen
Die Verbindung zu seinem heutigen Arbeitsplatz begann schon in Dennis Ehlens Kindertagen: Als Hobbyangler war er damals regelmäßig an den Fischteichen der Familie Weller in Niederbieber zu Gast. Damals gab es dort allerdings noch keine Gastronomie – eine wesentliche Einnahmequelle der Familie waren zu der Zeit die Angler, die an den Teichen ihrem Hobby nachgehen konnten.
Aktualisiert am 08. September 2023 10:29 Uhr
„Fische haben mich schon früh fasziniert. Heute habe ich in meinem Garten einen Teich mit 22 Koi-Karpfen. Dass ich später einmal so intensiv mit der Familie Weller zusammenarbeiten sollte, habe ich damals aber nicht geahnt“, erinnert sich Ehlen. Der schlanke, hochgewachsene Mann wirkt im Gespräch besonnen und offen und reflektiert den Weg, der ihn dorthin gebracht hat, wo er nun schon seit mehr als zehn Jahren seinen beruflichen ...
