Wie viele Eier und wie lange Hühner legen, hängt zum größten Teil von der Hühnerrasse ab. Den besten Ertrag bringen in der Regel normale Legehennen. Hybridrassen, die speziell für eine hohe Legeleistung gezüchtet werden, bringen das ganze Jahr über gute Erträge, stellen die Eiproduktion nach zwei Jahren aber fast gänzlich ein.
Reine alte Rassen legen zwar weniger, dafür aber mitunter länger als drei Jahre. Ist die Zeit gekommen, eignet sich eine Legehenne nur noch für den Suppentopf.
