Vorspeise

•Salatmix aus diversen Blattsalaten •1 Handvoll junger Frühlingskräuter (etwa Pimpinelle oder Dill). •100 g feine Berglinsen •1 Möhre •½ Lauchstange •1-2 kleine Petersilienwurzeln •150 ml Rapsöl •50 ml Walnussöl •Kräuteressig •mittelscharfer Senf •1 Knoblauchzehe •Zucker, Salz, Pfeffer.