David Weigang hat zwölf Jahre lang in zig Küchen von Koblenz bis Costa Rica, von Sylt bis zum Bodensee gearbeitet. Jetzt hat er seinen Traum verwirklicht: sein erstes eigenes Restaurant, das „Verbene“.
Stephanie Mersmann
Koblenz. David Weigang ist in den vergangenen zwölf Jahren ziemlich viel herumgekommen. In Sylt hat er am Herd eines Sternerestaurants gestanden, in einem Strandhaus in Costa Rica Fische gebraten und am Bodensee asiatisch-italienische Fusionküche gezaubert – unter anderem.
Sein eigentliches Ziel verlor er dabei nie aus den Augen: mit 30 Jahren ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Jetzt ist Weigang 30 – und empfängt im „Verbene“ im Brunnenhof seit Kurzem seine Gäste.
„Das ist mein Baby“, sagt Weigang mit einem breiten Lächeln und lässt den Blick durch den an diesem Vormittag noch leeren Gastraum schweifen.
